名稱：姬松茸             

拉丁名：Agaricus blazei

種屬：真菌門(mén)、擔(dān)子菌亞門(mén)、層菌綱、傘菌目、蘑菇科、蘑菇屬。

別名：巴氏蘑菇、巴西蘑菇、姬菇。

形態(tài)特征：子實(shí)體中等至較大，菌蓋直徑6～12cm，扁半球形至近扁平，中部平或稍低，被淡褐色至淺灰褐色纖維狀鱗片，邊緣附有菌幕殘片。菌肉白色，傷處變橙黃色，氣味特殊。菌褶白色至肉色變黑褐色，離生，稠密。菌柄長(zhǎng)6～13cm，粗1～2cm，等粗或基部稍膨大，白色且傷處變黃色，內(nèi)實(shí)，菌環(huán)以下有小鱗片。菌環(huán)膜質(zhì)，其下面有褐色棉絮狀物。孢子光滑，寬橢圓形至卵圓形，5.2～6.6×3.7～4.5μm。夏秋季于有畜糞的草地上群生。

分布：是夏秋發(fā)生的草腐、好氣性真菌，屬中溫偏高菌類(lèi)，原產(chǎn)于美國(guó)加利福尼亞州南部和佛羅里達(dá)州海邊含有畜糞的草地上，以及巴西東南部圣保羅市周邊的草原，秘魯?shù)葒?guó)也有分布。我國(guó)也有這種野生菇，目前在福建、山東、河南等省份生產(chǎn)量大，多為人工栽培。

成分：姬松茸具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，富含蛋白質(zhì)、糖質(zhì)、纖維素、氨基酸、多種維生素、麥角甾醇、凝集素等營(yíng)養(yǎng)和活性成分。多糖和麥角甾醇類(lèi)是姬松茸的主要有效成分。

藥理作用：姬松茸是一種藥食兼用的珍稀菌種，據(jù)《中國(guó)食藥用菌學(xué)》^【1】記載，姬松茸具有抗腫瘤^【2】、增強(qiáng)機(jī)體免疫力^【3】、促進(jìn)骨髓造血^【4】、保護(hù)肝臟^【5】、改善胃腸功能和抗炎抗氧化^【6】作用，在臨床醫(yī)學(xué)得到廣泛應(yīng)用。 

【1】黃年來(lái)，林志彬，陳國(guó)良，等.中國(guó)食藥用菌學(xué)[M].上海：上?？茖W(xué)技術(shù)文獻(xiàn)出版社，2010.

【2】TALORETE TP , ISODA H,MAEKAWA T. Agaricus blazei (class Basidiomycotina) aqueous extract enhances the expression of c-Jun protein in MCF7 cells [J]. J Agric Food Chem, 2002, 50（18）: 5162-5166.

【3】李興玉，袁麗銘，吳鑌，等.國(guó)產(chǎn)巴西蘑菇多糖誘導(dǎo)細(xì)胞刺激因子基因表達(dá)的研究[J]，食用菌學(xué)報(bào), 2005, 12(1):1-8.

【4】李興玉，劉丹丹，魏立強(qiáng)，等.巴西蘑菇多糖對(duì)造血干、祖細(xì)胞生成的影響[J]，中國(guó)臨床藥學(xué)雜志，2004,13（4）：204-207.

【5】孫亦陽(yáng)，楊兆芬， 沈業(yè)壽，等. 姬松茸多糖對(duì)γ射線輻射小鼠肝細(xì)胞損傷的防護(hù)作用[J]，中華放射醫(yī)學(xué)與防護(hù)雜志,2006,26(6):591-593.

【6】趙榮杰，趙正林，王丹，等.巴西蘑菇多糖的抗炎作用[J].延邊大學(xué)醫(yī)學(xué)學(xué)報(bào)，2004,27（1）：19-22.